鮮蝦生春卷

• 【材　料】
• 越南米紙 8張
• 涼開水裝圓盤 適量
• 活蝦 15尾
• 美生菜 8片
• 九層塔 16片
• 薄荷葉 16片
• 煮透米線 1/4包
• 小黃瓜 2條

• 【調 味 料】
• 涼開水 3大匙
• 魚露 1茶匙
• 泰式甜雞醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.生菜、九層塔、薄荷葉洗淨瀝乾。
  
• 2.活蝦放入滾水汆燙熟，撈起剝殼；小黃瓜切6公分段。
  
• 3.所有調味料調勻備用
  
• 4.取一張米紙，快速放入開水中沾濕軟化，取出甩乾水分，平鋪在平盤上。
  
• 5.再依序放入適量生菜、九層塔、薄荷、煮熟米線，兩邊往內摺，先捲一邊，再平放入做法2的熟蝦，再捲至尾端成春捲狀，食用時沾醬汁即可（可重複步驟至材料用盡）。