麻油蝦(4)

• 【材　料】
• 薑片 100公克
• 蝦 20尾
• 鮑魚菇 250公克
• 麻油 3大匙
• 水 150cc
• 鹽 1大匙
• 高麗菜 350公克
• 米酒 200cc

• 【做　法】
• 1.麻油熱鍋與薑片煸香至微焦。
  
• 2.將鮑魚菇加入續炒至焦香後，放入高麗菜、米酒、鹽與水煮至滾。
  
• 3.滾後把蝦放入，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘即可。

• 【備　註】
• 薑片與菇要煸至焦香，香氣才會更充足濃郁。