果律蝦球(2)

• 【材　料】
• 草蝦仁 200公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.太白粉 約1碗
• C.果律醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.草蝦仁由蝦背處從頭到尾切一刀但勿切斷，洗淨備用。
• 2.將作法1的蝦仁用A調料醃約3分鐘。
• 3.作法2的每隻蝦仁均勻沾上調料B的太白粉備用。
• 4.熱油鍋，燒熱至約150℃，作法3的蝦仁一隻隻分別丟入鍋中，並炸至熟後撈起，瀝油裝盤。
• 5.把作法4的炸蝦球和果律醬拌勻即可食用。