蝦仁羹肉作法

• 【材　料】
• 蝦仁 150g
• 花枝漿 100g
• 油蔥酥 10g

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 糖 1/8茶匙
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.將蝦仁挑除泥腸後洗淨，再以廚房紙巾吸乾水分，最後加入花枝漿拌均。
• 2.加入油蔥酥攪拌均勻。
• 3.用手在容器中摔至泥狀，使其所有材料緊密結合。
• 4.將水滾至70℃，用手將作法3完成的蝦仁羹肉捏出適當大小，放入鍋中煮至熟時撈起即可。