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【材 料】
紅辣椒
120g
去皮蒜仁
30g
紅蔥頭
50g
蝦米
50g
去皮熟花生米
30g
【調 味 料】
A.沙拉油
200CC
B.蝦膏
30g
鹽
1/2小匙
鮮雞粉
1小匙
細糖
1小匙
檸檬汁
50CC
【做 法】
1.紅辣椒洗淨、去蒂;去皮蒜仁、紅蔥頭洗淨、切碎備用。
2.蝦米泡水約5分鐘後瀝乾、切碎;花生米輾碎備用。
3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏,再倒入作法1的所以材料,轉中火慢炒約3分鐘。
4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中,轉成小火慢炒,約5分鐘後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。
配料
.
甲殼類
.
南洋料理
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葷食
招牌辣椒醬
上線日期:
1/1/2006