薑片蝦捲

• 【材　料】
• 草蝦 4尾
• 山藥 20公克
• 蘆筍 半根
• 火龍果 20公克
• 滷蛋 1/4顆
• 嫩薑 1塊
• 竹籤 4支

• 【調 味 料】
• 柳橙汁 2大匙
• 檸檬醋 1大匙
• 橄欖油 2大匙

• 【做　法】
• 1.草蝦從蝦尾插入竹籤，過水川燙後，去蝦殼，只留蝦尾，拔除竹籤備用。
• 2.蘆筍川燙備用，山藥、蘆筍、火龍果、滷蛋均切成5×1×1立方公分條狀，嫩薑去皮切成6×1公分薄片備用。
• 3.取一片薑片，放上山藥及蝦子，再用薑片捲緊即可。用蝦子依序捲上蘆筍、火龍果、滷蛋，並淋上調味料A即可。