青蚵蛋捲

• 【材　料】
• 青蚵 10個
• 雞蛋 3個
• 韭菜 3根

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 雞精 1小匙

• 【做　法】
• 1.將青蚵用水洗淨，以滾水汆燙約5秒即撈出備用。
• 2.雞蛋打散成蛋液；韭菜切末備用。
• 3.將韭菜末、蛋液與所有調味料一起攪拌均勻。
• 4.熱鍋，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟時，均勻地將作法1的青蚵輕輕放入。
• 5.用鍋鏟將蛋皮部份慢慢捲起成長筒狀，再煎至表面呈金黃色即可。
• 6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。