蟹肉丸

• 【材　料】
• 蟹肉 300公克
• 花枝漿 300公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 太白粉 10公克
• 糖 2公克
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.將蟹肉洗淨，放在乾淨的布上輕輕按去多餘水份，再剁碎成粗泥狀。
• 2.將花枝漿與作法1的材料混拌均勻。
• 3.將所有調味料放入作法2中混拌均勻後，再用力摔打數下至筋性出現止。
• 4.用手結成圓球狀後，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。