鐵板大蝦

• 【材　料】
• 大草蝦 8隻
• 洋蔥 1/4顆
• 蒜末 1大匙
• 薑末 1大匙
• 蔥花 3大匙
• 太白粉水 適量
• 高湯 5大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 辣椒醬 2大匙
• 糖 1大匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.鐵板燒熱備用，洋蔥切絲；草蝦剪開背部去泥腸過油備用。
• 2.熱油鍋，加入蒜末、薑末、蔥花、放入草蝦、米酒以小火爆香。
• 3.再將所有調味料、高湯加入作法2以小火煮約1分鐘待入味。
• 4.將洋蔥絲鋪於鐵板上，將作法3的草蝦撈起，放於鐵板上，再將鍋中的醬汁用太白粉水芶芡，最後淋於鐵板上即可。