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找食譜
鐵板大蝦
【材 料】
大草蝦
8隻
洋蔥
1/4顆
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
蔥花
3大匙
太白粉水
適量
高湯
5大匙
【調 味 料】
鹽
1/2大匙
辣椒醬
2大匙
糖
1大匙
白胡椒粉
少許
米酒
1大匙
【做 法】
1.鐵板燒熱備用,洋蔥切絲;草蝦剪開背部去泥腸過油備用。
2.熱油鍋,加入蒜末、薑末、蔥花、放入草蝦、米酒以小火爆香。
3.再將所有調味料、高湯加入作法2以小火煮約1分鐘待入味。
4.將洋蔥絲鋪於鐵板上,將作法3的草蝦撈起,放於鐵板上,再將鍋中的醬汁用太白粉水芶芡,最後淋於鐵板上即可。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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快樂廚房雜誌第40期
上線日期:
1/1/2006
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