粉絲蟹煲

• 【材　料】
• 三點蟹 1隻
• 粗粉絲 1份
• 鮮香菇 2朵
• 青江菜 2根
• 薑片 2片
• 紅蘿蔔 2片
• 蔥 1/2根
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4大匙
• 胡椒 少許
• B.蠔油 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 高湯 適量

• 【做　法】
• 1.粗粉絲泡水，蔥切段；三點蟹切大塊，加入調味料A，沾太白粉放入約180℃的油鍋以中火炸約3分鐘取出備用。
• 2.取一砂鍋煲，依序放入薑片、蔥段、粗粉絲、鮮香菇、紅蘿蔔片、三點蟹，加入調味料B，用小火煮約7分鐘。
• 3.最後再放入青江菜煮約1分鐘即可。