蝦甘味煮

  • 【做　法】
  • 1.鮮蝦去腸泥，修剪蝦鬚和蝦頭劍尖端後，用竹籤串入蝦身，固定蝦子的頭尾。
  • 2.將材料中的水（水量必須足以淹蓋過蝦子）、米酒、薑片煮至滾沸，再放入作法1的蝦子以中火煮約2分鐘後撈起備用。
  • 3.將煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後，再加入作法2的蝦子煮至入味即可。
主菜 .甲殼類 .日式料理 .葷食 .33道星級團圓年菜
快樂廚房雜誌第40期
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