醉蝦

• 【材　料】
• 草蝦 300公克
• 蔥 2根
• 薑 20公克
• 當歸 5公克

• 【調 味 料】
• 陳年紹興酒 250cc
• 米酒 50cc
• 鹽 1/2茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 細糖 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.用剪刀剪去草蝦的尖刺及?後，洗淨備用；把蔥切段、薑切片，備用。
• 2.另燒一鍋水，待水滾後將作法1放入鍋中煮約2分鐘。
• 3.再將作法2煮好的蝦撈起後用冷開水泡涼，並瀝乾水份，備用。
• 4.取一碗盅，將蔥段及薑片放入，再把所有調味料倒入後一起拌勻。
• 5.再將作法3的蝦子放入作法4中醃漬後，再冰入冰箱冷藏室中冰約1晚即可食用。