鹹酥蝦

• 【材　料】
• 草蝦 300公克
• 蔥 3根
• 辣椒 2條
• 蒜仁 5粒

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.草蝦洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分備用；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
• 2.熱油鍋至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋炸約30秒，至表皮酥脆即可起鍋。
• 3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的蔥花、蒜碎、辣椒碎，放入作法2的草蝦，並撒下鹽及味精，以大火快速翻炒均勻即可。