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食譜:鹹酥蝦
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙
  • 味精 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.草蝦洗淨瀝乾,用廚房紙巾略為擦乾水分備用;蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
  • 2.熱油鍋至約180℃,將作法1的草蝦下油鍋炸約30秒,至表皮酥脆即可起鍋。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入少許油,以小火爆香作法1的蔥花、蒜碎、辣椒碎,放入作法2的草蝦,並撒下鹽及味精,以大火快速翻炒均勻即可。
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