果律蝦球(3)

  • 【做　法】
  • 1.蝦仁從蝦背劃開去泥腸，洗淨瀝乾水分，用調味料A抓勻，醃漬約2分鐘備用。
  • 2.檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁備用。
  • 3.切片鳳梨瀝乾湯汁，裝盤墊底備用。
  • 4.熱油鍋至約150℃，作法1的蝦仁裹上乾太白粉，下油鍋炸約2分鐘，至表面酥脆後撈起瀝油。
  • 5.洗淨鍋子，重新熱鍋，將作法4的蝦仁，淋上作法2的醬汁拌勻，即可裝盤於作法3上。
主菜 .甲殼類 .中式料理 .葷食 .熱門啤酒屋快炒
快樂廚房雜誌第43期
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