食譜:果律蝦球(3):www.ytower.com.tw
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果律蝦球(3)
【材 料】
草蝦仁
200公克
罐頭鳳梨片
1小罐
檸檬
1顆
A.鹽
1/6茶匙
蛋白
1大匙
太白粉
1大匙
B.沙拉醬
2大匙
細砂糖
1大匙
C.太白粉
1碗
【做 法】
1.蝦仁從蝦背劃開去泥腸,洗淨瀝乾水分,用調味料A抓勻,醃漬約2分鐘備用。
2.檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁備用。
3.切片鳳梨瀝乾湯汁,裝盤墊底備用。
4.熱油鍋至約150℃,作法1的蝦仁裹上乾太白粉,下油鍋炸約2分鐘,至表面酥脆後撈起瀝油。
5.洗淨鍋子,重新熱鍋,將作法4的蝦仁,淋上作法2的醬汁拌勻,即可裝盤於作法3上。
主菜
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甲殼類
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中式料理
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葷食
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熱門啤酒屋快炒
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快樂廚房雜誌第43期
上線日期:
1/1/2006
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