食譜:果律蝦球(3):www.ytower.com.tw

食譜:果律蝦球(3)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁從蝦背劃開去泥腸,洗淨瀝乾水分,用調味料A抓勻,醃漬約2分鐘備用。
  • 2.檸檬壓汁與調味料B調勻成醬汁備用。
  • 3.切片鳳梨瀝乾湯汁,裝盤墊底備用。
  • 4.熱油鍋至約150℃,作法1的蝦仁裹上乾太白粉,下油鍋炸約2分鐘,至表面酥脆後撈起瀝油。
  • 5.洗淨鍋子,重新熱鍋,將作法4的蝦仁,淋上作法2的醬汁拌勻,即可裝盤於作法3上。
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