開陽蔥油拌麵

• 【材　料】
• 陽春麵 90公克
• 蝦米 20公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 豬油 1大匙
• 鹽 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.將蝦米用開水浸泡約3分鐘，泡完後將蝦米瀝乾。
• 2.鍋加熱後下豬油，以小火炒香蔥花及蝦米，撈起後加鹽一起放入碗中備用。
• 3.取鍋加水，水燒開後放入陽春麵，用筷子攪動將麵拌開，以小火煮約1～2分鐘。
• 4.將麵撈起，水份稍加濾乾後倒入碗中，與調味料拌勻即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。