沙茶蟹腳

• 【材　料】
• 蟹腳肉 200公克
• 粉絲 1把
• 蒜頭 4粒
• 青蔥 1支
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1小匙
• 香油 少許
• 高湯 3大匙

• 【做　法】
• 1.蒜頭洗淨切片；青蔥洗淨切段；辣椒洗淨切斜片，備用。
• 2.取一鍋煮沸，放入粉絲、沙茶醬1小匙、鹽、雞粉煮至入味，撈起瀝乾備用。
• 3.蟹腳肉放入沸水中煮熟，撈起備用。
• 4.起一鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的材料爆香，放入高湯煮沸。
• 5.放入作法2的粉絲、作法3的蟹腳肉、剩餘的沙茶醬、蠔油拌煮至湯汁收乾，拌入香油即可。