炸沙茶蝦

• 【材　料】
• 大草蝦 4尾
• 脆漿粉 100公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1大匙
• 鹽 少許
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.香菜洗淨，備用。
• 2.脆漿粉以適量的水調成糊狀，加入1大匙沙拉油，備用。
• 3.大草蝦去殼，留蝦尾，蝦背劃一刀，加上鹽、雞粉醃約20分鐘入味。
• 4.將沙茶、作法1的香菜塞入作法3的蝦背中後，將整尾蝦均勻沾上作法2的脆漿粉糊，備用。
• 5.起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，放入作法4的蝦放入鍋中炸約2分鐘至熟即可。