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粉絲蝦
【材 料】
大草蝦
300公克
粉絲
1把
紅椒
1/4顆
黃椒
1/4顆
青椒
1/4顆
青蔥
1/4支
蒜頭
1粒
【調 味 料】
沙茶醬
2大匙
蠔油
1大匙
醬油
1小匙
米酒
1大匙
鹽
少許
雞粉
1/4小匙
水
100㏄
太白粉
1小匙
【做 法】
1.青蔥洗淨切小段;青椒、紅椒、黃椒洗淨切小塊;蒜頭洗淨拍碎;粉絲泡冷水30分鐘,備用。
2.將作法1的粉絲放入沸水中,加鹽、雞粉、醬油以小火煮約2分鐘,撈起備用。
3.大草蝦去頭、腳、腸泥,備用。
4.起一油鍋,將油溫燒至約150℃,將作法3的大草蝦放入鍋中油炸,至草蝦變紅撈起備用。
5.另起一鍋,倒入適量的油燒熱,放入作法1的青蔥段、青椒塊、紅椒塊、黃椒塊、沙茶醬爆香。
6.加入水、米酒、鹽、雞粉調味,再放入作法2的粉絲、作法4的大草蝦拌煮至湯汁略收乾即可。
主菜
.
甲殼類
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中式料理
.
葷食
沙茶醬快炒料理
上線日期:
1/1/2006