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食譜:粉絲蝦

  • 【做 法】
  • 1.青蔥洗淨切小段;青椒、紅椒、黃椒洗淨切小塊;蒜頭洗淨拍碎;粉絲泡冷水30分鐘,備用。
  • 2.將作法1的粉絲放入沸水中,加鹽、雞粉、醬油以小火煮約2分鐘,撈起備用。
  • 3.大草蝦去頭、腳、腸泥,備用。
  • 4.起一油鍋,將油溫燒至約150℃,將作法3的大草蝦放入鍋中油炸,至草蝦變紅撈起備用。
  • 5.另起一鍋,倒入適量的油燒熱,放入作法1的青蔥段、青椒塊、紅椒塊、黃椒塊、沙茶醬爆香。
  • 6.加入水、米酒、鹽、雞粉調味,再放入作法2的粉絲、作法4的大草蝦拌煮至湯汁略收乾即可。
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