奶油明蝦

• 【材　料】
• 明蝦 2隻
• 蛋 1個
• 麵粉 200公克
• 白酒 1茶匙
• 奶油 60公克

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粉 1/6茶匙
• 鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻；明蝦從背部剖開洗淨，去腸泥灑上胡椒、鹽、酒醃2分鐘，備用。
• 2.另取一碗中放入麵粉，將作法1的明蝦先沾麵粉再沾上作法1的蛋汁，備用。
• 3.熱一鍋，將奶油放入鍋中，以中火燒至8分熱，轉小火。
• 4.將步驟2的明蝦放入鍋中，每面煎約3分鐘，至表皮香酥。
• 5.取出放入220℃的烤箱烤3分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 建議醬：香草奶油醬