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食譜:奶油明蝦

  • 【做 法】
  • 1.蛋打在碗中將蛋汁打散均勻;明蝦從背部剖開洗淨,去腸泥灑上胡椒、鹽、酒醃2分鐘,備用。
  • 2.另取一碗中放入麵粉,將作法1的明蝦先沾麵粉再沾上作法1的蛋汁,備用。
  • 3.熱一鍋,將奶油放入鍋中,以中火燒至8分熱,轉小火。
  • 4.將步驟2的明蝦放入鍋中,每面煎約3分鐘,至表皮香酥。
  • 5.取出放入220℃的烤箱烤3分鐘至熟即可。
  • 【備 註】
  • 建議醬:香草奶油醬
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