芝麻杏果炸蝦

• 【材　料】
• A.草蝦 6尾
• B.玉米粉 30公克
• 雞蛋 2個
• 杏仁粒 50公克
• 白芝麻 20公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 料酒 1茶匙
• B.沙拉醬 1大匙
• 椒鹽粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.剝除草蝦的頭及殼，保留尾部殻，用刀子從蝦的背部剖開至腹部，但不切斷，攤開其成一片寬葉的形狀，加入調味料A拌勻後備用。
• 2.材料B中的雞蛋、杏仁粒、白芝麻三項混合拌勻備用。
• 3.將作法1的草蝦均勻沾上玉米粉，再沾裹作法2。
• 4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的草蝦放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈起瀝乾油份，食用時可佐以沙拉醬或椒鹽粉。