泰式涼拌生蝦

• 【材　料】
• 活草蝦 200公克
• 蒜末 20公克
• 薑末 20公克
• 紅辣椒 1根
• 香菜 適量
• 檸檬 1/4顆

• 【調 味 料】
• 魚露 2小匙
• 甘味醬油 2小匙

• 【做　法】
• 1.活草蝦拔除頭部與外殼，用菜刀順著背部往下切開，但不切斷身體，並清除沙腸，再以冷開水洗淨，平翻置於盤上。
  
• 2.紅辣椒切末與薑末、蒜末混合拌入碗中，加進魚露、甘味醬油拌勻。
  
• 3.將作法2的醬汁淋在作法1的蝦肉身上，擠上檸檬汁，並用香菜裝飾即成。

• 【備　註】
• 涼拌生蝦一定要使用新鮮活蝦，死蝦或不新鮮的冷凍蝦不宜生食，以免對身體產生負面影響。