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食譜:泰式涼拌生蝦

  • 【做 法】
  • 1.活草蝦拔除頭部與外殼,用菜刀順著背部往下切開,但不切斷身體,並清除沙腸,再以冷開水洗淨,平翻置於盤上。
  • 2.紅辣椒切末與薑末、蒜末混合拌入碗中,加進魚露、甘味醬油拌勻。
  • 3.將作法2的醬汁淋在作法1的蝦肉身上,擠上檸檬汁,並用香菜裝飾即成。
  • 【備 註】
  • 涼拌生蝦一定要使用新鮮活蝦,死蝦或不新鮮的冷凍蝦不宜生食,以免對身體產生負面影響。
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