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泰式涼拌生蝦
【材 料】
活草蝦
200公克
蒜末
20公克
薑末
20公克
紅辣椒
1根
香菜
適量
檸檬
1/4顆
【調 味 料】
魚露
2小匙
甘味醬油
2小匙
【做 法】
1.活草蝦拔除頭部與外殼,用菜刀順著背部往下切開,但不切斷身體,並清除沙腸,再以冷開水洗淨,平翻置於盤上。
2.紅辣椒切末與薑末、蒜末混合拌入碗中,加進魚露、甘味醬油拌勻。
3.將作法2的醬汁淋在作法1的蝦肉身上,擠上檸檬汁,並用香菜裝飾即成。
【備 註】
涼拌生蝦一定要使用新鮮活蝦,死蝦或不新鮮的冷凍蝦不宜生食,以免對身體產生負面影響。
開胃前菜
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甲殼類
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南洋料理
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葷食
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40道餐廳必點泰式料理
上線日期:
10/19/2006
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