酸辣螃蟹湯

• 【材　料】
• 石蟳 2隻
• 小蕃茄 數顆
• 薑片 10公克
• 九層塔 少許

• 【調 味 料】
• 泰式酸辣湯罐頭 1罐
• 水 2碗
• 20度米酒 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將2隻石蟳的上蓋拔開，清楚嘴部氣泡口裏的部份、身體部份，再將蟹鰓用剪刀除掉；小蕃茄切對半備用。
  
• 2.取一湯鍋，加入水、濃縮泰式酸辣湯，將水煮滾。
  
• 3.將作法1的螃蟹、小蕃茄、薑片、20度米酒、白胡椒粉放入作法3的湯鍋中攪拌混合，以中火煮10分鐘至螃蟹熟。
  
• 4.將作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九層塔即成。