清炒蝦仁

• 【材　料】
• 蝦仁 200克
• 小黃瓜片 50克
• 鮮香菇片 50克
• 筍片 50克
• 蔥 1支
• 薑片 2片
• 辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 高湯 120cc
• 鹽 1/2小匙
• 香菇精粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
  
• 2.蝦仁汆燙後撈出；鮮香菇片、筍片燙熟，備用。
  
• 3.熱一鍋放入適量的油將薑絲、蔥段與作法1的辣椒片爆香後，加入調味料與作法2的蝦仁、鮮香菇片、筍片與小黃瓜片，以大火快速拌炒均勻即可起鍋。