紹興煮蝦

• 【材　料】
• 白蝦 600公克
• 薑片 20公克
• 藥材：
  當歸 8公克
• 川芎 8公克
• 枸杞 10公克
• 蔘鬚 10公克
• 紅棗 20公克
• 黑棗 20公克

• 【調 味 料】
• 紹興酒 4大匙
• 鹽 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將中藥材用清水浸泡約10分鐘。
  
• 2.白蝦用剪刀從白蝦背部剪開去除沙腸及頭部尖端的刺，用清水洗淨後備用。
  
• 3.取一燉鍋倒入5碗水，開火煮滾後加入薑片及中藥材，約煮5分鐘後加入鹽、紹興酒及白蝦再煮約3分鐘即可。