炸花枝

• 【材　料】
• 花枝 1斤
• 麵粉 5大匙
• 蛋白 1個

• 【調 味 料】
• 沾料：
  蔥末 1大匙
• 蒜末 1小匙
• 辣椒末 少許
• 薑末 1小匙
• 香菜末 1小匙
• 糖 1小匙
• 蕃茄醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 1/2小匙
• 味精 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)花枝加入醃料醃片刻，加上蛋白、麵粉拌勻。
• (2)起油鍋，將拌好的花枝放入油炸至微黃起鍋，加點香菜。
• (3)將沾料配好，即可食用。

• 【備　註】
• 可將沾料換成胡椒鹽，另有不同風味。