蔥烤烏蔘

• 【材　料】
• 烏蔘 6條(約1公斤)
• 生蔥 300公克
• 水 4/5杯
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 沙拉油 100公克
• 米酒 30公克
• 醬油 50公克
• 蠔油 50公
• 糖 30公克
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)先將烏蔘洗淨沖水，不可有油。
• (2)起油鍋，先將生蔥煸炒至蔥變金黃色，再放入烏蔘及調味料，加4/5杯水燒開以中火繼續煮5分鐘，改大火，加太白粉水芶芡起鍋即可。