金鉤魷魚絲

• 【材　料】
• 水發魷魚 1隻
• 肉絲 3兩
• 韭黃 1/2斤
• 辣椒 2條
• 油 3大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 醬油 1大匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)肉絲以米酒、醬油、太白粉略醃。
• (2)水發魷魚撕去薄膜，橫切兩半後，再直刀切成絲狀備用。
• (3)韭黃洗淨切小段，辣椒切絲。
• (4)將切好的魷魚絲以開水川燙並瀝乾。
• (5)以3大匙油熱鍋將肉絲炒散，接著放入燙好的魷魚絲一起拌炒，最後放入韭黃、辣椒絲同炒，以鹽、糖、醬油調味炒勻即可。