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食譜:金鉤魷魚絲

  • 【做 法】
  • (1)肉絲以米酒、醬油、太白粉略醃。
  • (2)水發魷魚撕去薄膜,橫切兩半後,再直刀切成絲狀備用。
  • (3)韭黃洗淨切小段,辣椒切絲。
  • (4)將切好的魷魚絲以開水川燙並瀝乾。
  • (5)以3大匙油熱鍋將肉絲炒散,接著放入燙好的魷魚絲一起拌炒,最後放入韭黃、辣椒絲同炒,以鹽、糖、醬油調味炒勻即可。
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