泰式辣味炒中卷

• 【材　料】
• 中卷 300公克
• 蒜末 1小匙
• 紅辣椒 1根
• 九層塔 20片
• 高湯 2大匙

• 【調 味 料】
• 魚露 1又1/2大匙
• 甜味醬油 1又1/2大匙
• 椰奶 1又1/2大匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.中卷去除外表薄膜，洗淨後切成圈狀；紅辣椒洗淨切絲，備用。
  
• 2.熱一鍋，加入2大匙沙拉油，加入蒜末、作法1的紅辣椒絲爆香。
  
• 3.再加入作法1的中卷圈拌炒後，加入所有調味料、九層塔和高湯，待湯汁沸騰即可。

• 【備　註】
• 這裡使用的甜味醬油，與台灣常見的醬油、日式醬油都不大一樣，味道偏甜且較為濃稠，除了運用於泰式料理，拿來炒三杯料理也很適合。賣東南亞食品的商店可以買得到。