章魚燒(3)
- 【材 料】
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麵糊：
章魚燒預拌粉 300公克 - 蛋 100公克
- 水 400公克
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內餡：
高麗菜 200公克 - 蔥 50公克
- 章魚 300公克
- 紅薑絲 50公克
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其它：
美乃滋 100公克 - 柴魚片 15公克
- 黃芥末醬 50公克
- 海苔粉 30公克
- 【做 法】
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1.預拌粉過篩後與其他麵糊材料拌勻備用。
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2.高麗菜洗淨切細絲；蔥洗淨切細末；章魚切小塊備用。
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3.章魚燒模預熱後，將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。
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4.將作法1的2/3麵糊倒入作法3的章魚燒模型中，每個圓洞約8分滿，再平均放入作法2的材料及紅薑絲，再將剩餘作法1的1/3麵糊平均舖滿於每個圓洞。
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5.用竹籤沿著每個圓洞中間劃開，並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀，過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油，烤至表皮呈金黃色即可取出。
- 6.將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上，最後再灑上海台粉及柴魚片即可食用。
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