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食譜:章魚燒(3)

  • 【做 法】
  • 1.預拌粉過篩後與其他麵糊材料拌勻備用。
  • 2.高麗菜洗淨切細絲;蔥洗淨切細末;章魚切小塊備用。
  • 3.章魚燒模預熱後,將每個圓洞塗上一層薄薄的油備用。
  • 4.將作法1的2/3麵糊倒入作法3的章魚燒模型中,每個圓洞約8分滿,再平均放入作法2的材料及紅薑絲,再將剩餘作法1的1/3麵糊平均舖滿於每個圓洞。
  • 5.用竹籤沿著每個圓洞中間劃開,並不停地將章魚燒翻轉整型成圓球狀,過程中必須不斷的在章魚燒的表面刷上少許的油,烤至表皮呈金黃色即可取出。
  • 6.將美乃滋及黃芥末醬擠在作法5的章魚燒上,最後再灑上海台粉及柴魚片即可食用。
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