四喜中卷

  • 【做　法】
  • 1.透抽先切去頭部，肚子部位清洗乾淨後，尖頭部位則切個開口，再放入滾水煮熟撈起，放入冰水中浸泡至變涼備用。
  • 2.將小黃瓜片、白蘿蔔片、胡蘿蔔片、鳳梨片與白醋、糖、鹽一起浸泡醃漬至入味後，再將水份擰乾。
  • 3.把作法2的材料全部塞入作法1的透抽內部後，放入冰箱冷藏至冰涼，再取出切成輪片狀擺放至盤上即可。
主菜 .頭足類及軟體族類 .中式料理 .葷食
懷念台灣好滋味
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