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食譜:四喜中卷

  • 【做 法】
  • 1.透抽先切去頭部,肚子部位清洗乾淨後,尖頭部位則切個開口,再放入滾水煮熟撈起,放入冰水中浸泡至變涼備用。
  • 2.將小黃瓜片、白蘿蔔片、胡蘿蔔片、鳳梨片與白醋、糖、鹽一起浸泡醃漬至入味後,再將水份擰乾。
  • 3.把作法2的材料全部塞入作法1的透抽內部後,放入冰箱冷藏至冰涼,再取出切成輪片狀擺放至盤上即可。
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