一品烏參

• 【材　料】
• 烏參 1斤
• 冬菇 80公克
• 薑 5錢
• 水 適量
• 蔥 2支
• 酒 適量
• 沙拉油 2匙
• 高湯 300公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 1兩
• 醬油 1兩
• 香油 1/2匙
• 雞粉 1又1/2茶匙
• 胡椒粉 適量
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將烏參切成長條狀；冬菇去蒂汆燙；薑切成小片狀備用。
  
• 2.取一鍋放入水後，待水滾再放入蔥、薑片、酒、烏參，水煮5分鐘後取出烏參瀝乾水份。
  
• 3.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，加入蔥、薑爆香後取出，再放入高湯和所有的調味料，待水滾後再放入冬菇、烏參於鍋中，以中火燉煮10分鐘後，最後加入太白粉水芶芡即可。