酸辣海鮮湯

• 【材　料】
• 湯底：
  香茅 30g
• 紅蔥頭 3粒
• 小辣椒 2支
• 南薑片 15g
• 小番茄 3粒
• 草菇 70g
• 洋蔥 1/4個
• 高湯 600cc
• 海鮮：
  花枝片 115g
• 魚肉 6片
• 草蝦 3隻
• 蛤蜊 8個
• 香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 3大匙
• 魚露 2大匙
• 糖 3茶匙
• 酸辣醬 1茶匙
• 辣蝦膏 1茶匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
  
• 2.草菇洗淨切半
  
• 3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
  
• 4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌