清蒸小卷(1)

• 【材　料】
• 小卷 10尾
• 薑絲 80公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 雞粉 2小匙
• 醬油 2大匙
• 米酒 60㏄
• 水 60㏄
• B.香油 適量

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨後放入沸水中汆燙去腥，撈起放入盤中備用。
  
• 2.所有調味料A混合均勻淋在作法１的小卷上，在鋪上薑絲備用。
  
• 3.將作法3放入蒸籠中，以大火蒸約10分鐘後取出，淋上調味料B即可。