蒜味中卷

• 【材　料】
• 中卷 1條
• 蒜頭 15公克
• 辣椒末 5公克
• 蔥段 10公克
• 薑片 3片

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 醬油膏 2大匙
• 辣椒醬 1小匙
• 糖 2小匙
• 開水 2大匙

• 【做　法】
• 1.中卷去外膜洗淨；蒜頭拍扁去膜切末，備用。
  
• 2.取一鍋放入適量的水、蔥段、薑片煮沸後，放入作法1的中卷，以小火煮約2分鐘後，撈出浸泡冰水待涼，撈出切圈片盛盤備用。
  
• 3.所有調味料連同作法1的蒜末、辣椒末，攪拌均勻後，淋於作法2的中卷上即可。