涼拌海蜇皮(4)

• 【材　料】
• 海蜇皮 300公克
• 胡蘿蔔 30公克
• 小黃瓜 50公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 雞粉 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 白醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.海蜇皮浸泡清水約1小時，撈出放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。
  
• 2.胡蘿蔔切絲；小黃瓜去皮切絲，加入鹽1/2小匙，醃約30分鐘，再用冷開水沖洗瀝乾，備用。
  
• 3.將作法1的海蜇皮、作法2的小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒末及所有調味料混合拌勻後，放入冰箱冰涼後取出，加入香菜即可食用。