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涼拌海蜇皮(4)
【材 料】
海蜇皮
300公克
胡蘿蔔
30公克
小黃瓜
50公克
蒜末
10公克
辣椒末
10公克
香菜
少許
【調 味 料】
鹽
1大匙
雞粉
1/4小匙
糖
1小匙
香油
1小匙
白醋
1小匙
【做 法】
1.海蜇皮浸泡清水約1小時,撈出放入沸水中汆燙一下,撈出瀝乾備用。
2.胡蘿蔔切絲;小黃瓜去皮切絲,加入鹽1/2小匙,醃約30分鐘,再用冷開水沖洗瀝乾,備用。
3.將作法1的海蜇皮、作法2的小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒末及所有調味料混合拌勻後,放入冰箱冰涼後取出,加入香菜即可食用。
開胃前菜
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中式料理
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上線日期:
6/5/2007