炒三鮮

• 【材　料】
• 蝦仁 100公克
• 花枝 120公克
• 海參 120公克
• 洋蔥 100公克
• 青椒 20公克
• 辣椒 20公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 烏醋 1小匙
• 香油 少許
• 油 2大匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁背部劃一刀去腸泥；花枝切片；海參切塊放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾，備用。
  
• 2.洋蔥、青椒切絲；辣椒切片，備用。
  
• 3.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入作法2的洋蔥絲，炒數下加入作法1的蝦仁、花枝片、海參塊與作法2的青椒絲，炒至蝦仁變紅。
  
• 4.最後加入其餘調味料拌炒均勻即可。