豌豆炒中卷

• 【材　料】
• 中卷 2尾
• 豌豆夾 150公克
• 紅蘿蔔 少許
• 薑絲 少許
• 蒜末 1小匙
• 辣椒 1條
• 沙拉油 3/2大匙

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 水 3大匙
• 米酒 1小匙
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿蔔切片分別入滾水汆燙；辣椒切片備用。
  
• 2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香薑絲蒜末，加入作法1的所有材料略炒，再加入調味料A炒勻後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。