三杯中卷

• 【材　料】
• 中卷 2尾
• 蒜仁 5瓣
• 薑 適量
• 辣椒 1條
• 九層塔 適量
• 胡麻油 3大匙

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 2大匙
• 白砂糖 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 水 4大匙
• B.烏醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.中卷洗淨切成圈狀；薑切片；辣椒切片。
  
• 2.取鍋倒入胡麻油，將蒜仁炒至金黃，再放入作法1的薑片續炒至水份乾。
  
• 3.在作法2的鍋中，放入作法1的中卷、辣椒片和調味料A，用小火慢燒至湯汁收乾，最後淋上烏醋和加入九層塔拌勻。