海味煨麵

• 【材　料】
• 透抽 1/2隻
• 蝦米 20公克
• 蛤蜊 6個
• 薑片 5公克
• 瘦肉片 30公克
• 小白菜 30公克
• 筍片 20公克
• 麵條 150公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨、去膜切花刀，再切片備用；蝦米、蛤蜊分別洗淨，瀝乾水份；小白菜洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.取一鍋，於鍋中放入適量沙拉油，燒熱後放入作法1的蝦米，以小火炒約2分鐘，再放入薑片略炒，接著放入瘦肉片拌炒約1分鐘後，加入水煮滾，再轉中火煮約3分鐘，續放入作法1的透抽片與蛤蜊，轉小火煮約2分鐘，並放入所有調味料拌勻。
  
• 3.另取一鍋水，待水煮滾後放入麵條汆燙約1分鐘，再撈起放入作法2的鍋中，以小火煮約3分鐘，最後放入作法1的小白菜，煮約1分鐘後熄火即可。