紅糟小卷

• 【材　料】
• 小卷 200公克
• 薑片 3片
• 蔥段 10公克
• 薑絲 適量
• 蔥絲 適量

• 【醃　 料】
• 紅糟醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 少許
• 薑汁 1小匙

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨瀝乾，與所有醃料一起混合拌勻，醃漬約10分鐘備用。
  
• 2.取一盤，排入作法1的小卷，再放入薑片、蔥段，並淋上作法1醃漬的湯汁，放入蒸鍋中，以小火蒸約6分鐘。
  
• 3.取出作法2的小卷，挑除薑片、蔥段，擺排後放上薑絲與蔥絲搭配即可。