燴三鮮

• 【材　料】
• 花枝 120公克
• 鮮蝦 3尾
• 肉絲 60公克
• 雞肝 65公克
• 雞肫 55公克
• 韭菜 45公克
• 薑 15公克
• 米酒 5㏄

• 【調 味 料】
• A.豚骨高湯塊 1/2塊
• 黑醋 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 1/2杯
• B.香油 5公克
• 胡椒粉 3公克

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨去內臟切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；薑切絲；辣椒切斜片，備用。
  
• 2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段汆燙一下，撈起瀝乾備用。
  
• 3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。
  
• 4.將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。